فطائر مقلية - رقيق - كيفير

كل شخص يتذكر لحظات بهيجة مرتبطة بالطفولة. كل واحد منا ، بالطبع ، يتذكر الكعك اللذيذ الذي تسعده الجدة دائمًا ، مع ما يملؤه المطبخ والغرفة. أي ربة منزل تريد أن تتعلم حكمة الجدة ، ومثلها تمامًا ، تخبز الفطائر بسهولة وبمهارة حتى يتسنى لجميع أحبائهم لعق أصابعهم وطلب المكملات الغذائية.

فطائر الكفير لذيذة ، ولا يتطلب تحضيرها الكثير من الجهد.

كثير من النساء يفتقرن إلى الوقت الكافي للإزعاج في المطبخ لفترة طويلة لطهي شيء لذيذ وغير عادي. لكنك تريد حقًا تدليل أحبائك. فطائر الكفير هي فقط ما تحتاجه لطهي طبق كبير دون قضاء الكثير من الوقت.

وصفة للعجين المعجنات

تعد فطائر الطبخ من العجين على الكفير عملية بسيطة ويمكن القيام بها بواسطة مضيفة مبتدئ. فطائر الكفير المقلي لطهيها هي متعة خاصة لأن الحشوة يمكن صنعها لكل ذوق وتفضيل. سوف نتعامل معك بعدة طرق لتحضير العجينة للفطائر. جميع الوصفات بسيطة وسريعة التحضير ، وأساسها هو الكفير.

  1. خذ كيس من الكفير (0.5 لتر) واسكبه في وعاء سنعجن فيه العجينة. نحن نكسر بيضتين في هذه الحاوية ، ونضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الكيكليمي. ثم أضف ملعقة صغيرة من الملح و 1-2 ملاعق كبيرة من السكر المحبب. نخلط جميع المكونات ، نبدأ تدريجياً في صب الدقيق (حوالي 3 أكواب) حتى لا تلتصق العجينة بيديك. هناك العديد من الفطائر ، لذلك يمكن تخزين العجين غير المستخدم في كيس بلاستيكي في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. يجب أن تكون الفطائر صغيرة الحجم ، لأنها تزيد بشكل كبير في الحجم أثناء القلي.
  2. بالنسبة لهذه الوصفة ، نأخذ 500 غرام من الكفير الدافئ ، حيث نذوب أولاً ملعقة صغيرة من الصودا. ثم أضف ملعقة صغيرة من الملح ، 1-2 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. امزج كل شيء وأضف حوالي 3 أكواب من الدقيق. لا يمكن هزيمة العجينة المحضرة على الكفير بقوة ، فمن الضروري خلطها جيداً. يجب أن تكون لزجة ، أبرد قليلاً من الفطائر ، ثم ضع العجينة في الثلاجة طوال الليل ، ولكن يمكنك تخزينها لفترة أطول. في الصباح نخرج العجين ونلفه في سجق ونقطع القطع إلى فطائر. لفة كل قطعة في الدقيق ، كما العجين لزجة. ثم نصنع الفطائر من العجين على الكفير مع مجموعة متنوعة من الحشوات والقلي في الزيت النباتي.
  3. نقوم بتسخين كوب من الكفير ، حيث يتم إضافة 0.5 كوب من الزيت النباتي ، أضف ملعقة صغيرة من الملح و 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب. ثم صب 3 أكواب من الطحين و 1 كيس من الخميرة الجافة. يعجن العجينة واتركه يرتفع (20-30 دقيقة). من هذه الكمية من العجين ، يتم الحصول على حوالي 20 فطيرة ، والتي لا يمكن قليها فقط ، ولكن أيضًا تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
  4. النظر في وصفة رخيصة ولكن لذيذ العجين. من 1 كوب من الكفير و 10 ملاعق كبيرة من الدقيق ، اعجن العجينة. لفها إلى فطيرة ، ورشها بقليل من الملح والصودا ، قم بتحويلها أربع مرات ، ولفها مرة أخرى وقم بتحويلها أربع مرات مرة أخرى. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، والعجين جاهز ، ويمكنك البدء في صنع الفطائر. يمكن تخزين بقية العجينة في الثلاجة.

وصفات ملء اللحوم للفطائر المقلية

ليس من الصعب تحضير فطائر الكفير المقلية ، ويمكن تحضير العجينة مسبقاً ، لذلك كل ما تبقى هو الاستمرار في تحضير الحشوة. يمكن أن تختلف التعبئة: حلو ، لحم ، وملفوف ، مع بطاطس. النظر في العديد من الخيارات لملء وصفات فطائر الكفير.

حشو اللحوم أو الكبد

نحن نأخذ اللحوم النيئة أو المسلوقة (400 جم) ، لحم العجل أو اللحم البقري ، الكبد المسلوق ، نقطع بعناية أو نمر عبر مطحنة اللحم. يُقشر البصل ويُقطع ويُقطع في الزبد أو الدهن. ثم يضاف اللحم المحلى ويقلى معًا ، مع تحريك اللحم المفروم. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة وتُمزج اللحم المفروم المبرد مع بيض حاد مفروم (بيضان مسلوقان).

قم بغلي الكبد من أجل الحشو (يفضل اللحم البقري) حتى ينضج نصفه في ماء مملح مع إضافة قطعة صغيرة من الشحم ، ويفضل أن يكون طازجًا ، ثم يبرد ويمرر القطع المبردة من شحم الخنزير والكبد من خلال مفرمة اللحم. في مقلاة ، يُقلّى البصل المفروم جيدًا بالزيت أو الشحم ، يُضاف اللحم المفروم ويُقلّى مع البصل. ثم نصب في مغلي قليلا ، حيث تم طهي الكبد ، وطبخ اللحم المفروم تحت الغطاء. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

يمكن إضافة الأرز إلى الحشوة المصنوعة من اللحم أو الكبد. لهذا الغرض ، يتم تحضير اللحم المفروم والأرز بنسبة وزن 1: 3. نغسل الأرز ونغلي حتى ننضج في ماء مملح. ثم يضاف الأرز المحضر إلى اللحم المفروم أو الكبد ويخلط.

كيف تطبخ

! المهم لا ينبغي أن يكون الكفير والبيض باردًا ، ثم أخرجهما من الثلاجة مسبقًا. أو قم بتسخين الكفير قليلاً في المايكرويف (لا تدعه يغلي ، لا تجعله ساخنًا ، دافئًا قليلاً فقط) ثم غمس البيض لمدة 5 دقائق في ماء دافئ (غير ساخن).

يُمزج الكفير مع البيض والزيت النباتي والسكر والملح في وعاء. أضف الخميرة و 3 ملاعق كبيرة. ل. الدقيق. غطي بمنشفة واتركها في الغرفة لمدة 15 دقيقة ، يجب أن يرتفع الخليط قليلاً.

نخل الدقيق مرتين ، إنه إلزامي . لذلك المنتج مليء بالهواء ويوفر فطائر روعة.

يُضاف الدقيق تدريجياً إلى بقية المكونات ، ويعجن العجينة. عندما ينتهي ، دلك العجينة بيديك لمدة 15 دقيقة على الأقل.

تقسم إلى أجزاء ، لفة ، وضع الفطائر ملء وشكل. يقلى في مقلاة مع الزبدة على كلا الجانبين لبضع دقائق (حتى القشرة). النار متوسطة.

ملء الملفوف

يمكن لربات البيوت اللائي لا يرغبن في ملء الحشو لفترة طويلة طهيه من الملفوف الطازج ، ويمكنك أيضًا طهيه من الملفوف المطهي. نحن نأخذ الملفوف الطازج ونقطعه والملح ونتركه يقف لمدة ساعة. ثم ضعي العصير قليلاً ، أضيفي الزبدة والبيض الحاد المفروم (2-3 بيضة مسلوقة) واستخدمه على الفور للحشو.

نأخذ رأسًا صغيرًا من الملفوف ونقطعه بشكل رفيع ونعوم. ثم نملح الملفوف ونفركه بأيدينا ونتركه لفترة من الوقت ونضغط على العصير الذي برز. يُقطع البصل المقشر جيدًا ويقلى بالزيت (كريمي أو نباتي حسب الرغبة). يُضاف الكرنب ويُقلى حتى يصبح طريًا ، دون تحمير. يمكن لمحبي الجزر إضافة الجزر المبشور إلى الملفوف. ثم يُضاف البيض الحاد المفروم جيدًا (2-3 بيضات مسلوقة) إلى الملفوف ، ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك إضافة القليل من الخشخاش لملء الملفوف ، وسوف يتحول لذيذ جدا.

ملء الفطر

يمكن إعداد حشوة الفطر بعدة أنواع. يمكن أن يكون ملء الفطر المملح ، ويفضل أن يكون نوع واحد. على سبيل المثال ، من الفطر أو من الفطر ، أو من الفطر الزعفران أو من الفطر العسل أو من الفطر بورسيني. يمكنك تحضير الحشوة من عدة أنواع من الفطر المغلي الطازج ، مثل البورسيني أو البوليطس ، أو البوليطس. يتم الحصول على حشوة لذيذة من فطر البورسيني المجفف.

واحد من أنواع الفطر المملحة المدرجة هو المفروم ناعما ، إضافة الزيت والبصل المفروم ناعما لهم. يُغلى الفطر المجفف ، ويُقطع جيدًا ، ويُمزج مع البصل المفروم جيدًا وعصيدة الحنطة السوداء (ثلث الحجم) ثم يُقلى الزيت. تقطيع الفطر الطازج وخشونة دون ماء في الزيت مع البقدونس لمدة 2 ساعة. ثم الملح والفلفل حسب الرغبة ، يضاف البصل المفروم والبيض الحاد المفروم (2-3 بيضات) والقشدة الحامضة. يجب أن يكون الحشو سائلاً قليلاً.

فطائر الكفير اللذيذة المقلية في مقلاة

وفقًا لهذه الوصفة ، يُعجن العجينة بالخميرة. الغذاء المثير للدهشة الخصبة ومتجدد الهواء. ليس من الصعب طهيها ، والعملية بأكملها لا تستغرق الكثير من الوقت. لكن من الجيد جدًا أن ترضي أي ربة منزل عائلتها بمثل هذه الأشياء المخبوزة. أنها جيدة مع أي ملء. إنه لمن دواعي سروري أن أكلهم! سنصنع الفطائر مع البصل الأخضر والبيض. في ملء الصيف مناسبة. القلبية ولذيذ جدا.

الصورة: //youtu.be/FGS0CeTTACA

نحن بحاجة لاتخاذ:

  • طحين - 500 غرام
  • الكفير - 200 مل
  • بيض - 2 قطعة. (صفار)
  • الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
  • سكر - 3 ملاعق صغيرة
  • الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة
  • ماء - 50 مل

  • الثوم المعمر - 1 حفنة
  • البيض - 4 قطع.
  • الزيوت النباتية - 1 ملعقة صغيرة
  • ملح حسب الرغبة

أولا نضع البيض المسلوق لملء. ودعونا نفعل الاختبار. صب الماء الدافئ في وعاء عميق ، صب الخميرة وملعقة كبيرة من السكر. تخلط كل شيء وتترك لمدة 15-20 دقيقة لتشكيل قبعة مزبد رائعة.

إذا كان الغطاء لا يتشكل على العجين ، فهذا يعني أن الخميرة لا تعمل ويجب استبدالها.

صب ملعقتين أخريين من السكر والملح في عجين خصب. ثم صب في الكفير. وتخلط كل شيء جيدا.

افصل صفار البيض عن البروتينات. ضع صفار البيض في العجينة. صب ملعقتين من الزيت النباتي هناك. خلط الخليط كله.

الآن قم بإضافة الدقيق. صبها في أجزاء صغيرة. ودلك العجينة اللينة والبلاستيكية.

نعجن جيدا الشامل لمدة 10-15 دقيقة. نحن تشكيل مقطوع والشحوم مع الزيت النباتي. نحن نغطي وعاء مع فيلم تتشبث. اتركه لفترة من الوقت لرفعه.

يعتمد ارتفاع وقت العجين على نشاط الخميرة ودرجة الحرارة. في مكان دافئ ، ترتفع بشكل أسرع.

عندما يزيد حجم العجين بمقدار 2-3 مرات ، نقوم بسحقه ونتركه تحت الفيلم لإعادة تربيته.

في غضون ذلك ، قم بإعداد الحشوة. تغسل البصل الأخضر وجافة ومقطعة إلى حلقات صغيرة. نشرها في وعاء صغير. قشر البيض المسلوق وختمه جيدًا. أضفهم إلى البصل. يُملأ المزيج حسب الرغبة ويُسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. نحن نخلط كل شيء.

تليين الجدول مع الزيت النباتي. (يمكنك وضع السلوفان أو حصيرة خاصة على الطاولة والعمل عليها). ننشر العجين ونقسمه إلى قطع. نحن لفة كل قطعة في الكرة. وبعد ذلك من كل كرة نكوّن كعكة مستديرة بأيدينا أو دبوس متداول.

على هذا الكروغليش المدلفن في الوسط ، نضع الحشوة النهائية ، حوالي ملعقة ونصف ملعقة كبيرة.

قم بتوصيل الحواف وقرص بإحكام. نحن تشكيل فطيرة من الشغل الناتج. نترك جميع المنتجات الجاهزة نصف المصنعة لبضع دقائق للرفع.

نحن سوف تقلى الفطائر في الدهون العميقة. صب الكثير من الزيت النباتي في مقلاة عالية بحيث تطفو المنتجات بحرية ، وتسخينه جيدًا. اغمس الفطائر في الزيت الحار وقليها على نار متوسطة على جانب واحد.

حدد كمية زيت الطهي بالعين. أخذنا كمية كبيرة ، غمر الشغل تماما تقريبا في ذلك. لكن بكميات أصغر تكون مقلية جيدا.

اقلب الكتل على الجانب الآخر وقلى حتى تنضج. ضع البسكويت المخبوز على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.

ومع الحرارة ، مع الحرارة نخدمها على الطاولة. الشاي ألذ معهم ، والمحادثة صادقة. كان الخبز ناجحاً - وردية ومبهجة ومتجددة الهواء. وإلى جانب ذلك ، أنها مرضية للغاية ولذيذ. سوف مضغ كل من الخدين!

تعبئة الفواكه المجففة

كملء للكعك الحلو ، يمكنك استخدام الزبيب والخوخ والتوت (التين). أغسلها في ماء بارد ودافئ ، وسكب كمية صغيرة من الماء المغلي واتركها لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق لتجفيف الثمار على البخار. ثم نقطعها (يجب علينا إزالة الحجر من الخوخ). يُضاف السكر ، والعسل ، وتتبل مع قليل من القرفة والقرنفل المطحون ، وتُغلى المكونات بلطف لمدة تتراوح بين دقيقتين و 3 ملاعق كبيرة من نبيذ العنب. اسمح للكتلة بالتبريد واستخدامها في الحشو إما في شكل نقي أو في خليط بكمية صغيرة (ربع الحجم) من الأرز المسلوق القابل للتفتيت.

تعبئة أبل جديدة

التفاح الحلو والحامض مقشر وقشر. صب القليل من الماء البارد في الوعاء ، حيث نضيف القليل من الملح أو حامض الستريك. نقطع التفاح إلى شرائح صغيرة جدًا وبسرعة ، حتى لا يكون لديهم وقت للتغميق ، نصبهم في وعاء من الماء لمدة 30 ثانية. ثم نتكئ على غربال أو مصفاة ونروي المياه المتبقية بعناية. أضف السكر حسب الرغبة واستخدم التفاح على الفور لملء الحشوة.

يمكنك تطبيق إصدار آخر من ملء التفاح. لهذا الغرض ، يتم تقشير التفاح الحلو والحامض وبذور عباد الشمس ، مقطعة إلى شرائح مسطحة. صب تفاح لتذوق إما مع السكر المجفف أو القرفة ، عشاق العيد يمكن أن تضيف القليل من العسل ، وتترك لمدة 15-20 دقيقة. ثم استخدم كملء للفطائر.

ملء المربى

لملء ، يتم استخدام المربى ، المطبوخة من الكرز ، الكشمش ، التفاح ، الخوخ ، الفراولة ، الفراولة ، التوت الأزرق ، التوت البري والتوت البري. لا ينبغي أن يكون المربى سائلاً ، لأنه ينتشر فقط من الكعكة. لذلك ، لملء المربى السميك المطبوخ جيدًا مع شراب سميك مناسب. يمكنك إضافة التوابل إلى المربى لإضافة رائحة وطعم فريد من نوعه. على سبيل المثال ، مربى التفاح "يحب" ، والقرفة المربى "يحب" يانسون النجوم.

الفطائر المقلية مع الملفوف ، مثل زغب (لا الخميرة ولا البيض)

هذه الوصفة بسيطة جدا. العجينة مذهلة ، والمعجنات الخصبة والناعمة. وهي لا تزال كذلك لفترة طويلة. من غير المرجح أن تقوم بتخزينه ، لأن هذه الحلوى تؤكل على الفور. سنجعلهم مع الملفوف. ولكن ملء يمكن أن يكون أي. إلا إذا كنت أنت وأفراد الأسرة أحبها.

الصورة: //youtu.be/1uCjil4MTFk

  • طحين - 500 غرام
  • الصودا - 1 ملعقة صغيرة
  • الكفير - 350 مل
  • الملح - 1 ملعقة صغيرة
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة مع تل صغير
  • الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة. لتر (30 مل)

تتم إزالة الكفير من الثلاجة مسبقًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. سكبه في وعاء. صب الملح والسكر في ذلك ، يقلب حتى يذوب تماما.

نخل الدقيق ونضعه في وعاء كبير. أضف الصودا إليها. اخلطي المزيج الجاف قليلاً.

يُسكب الكفير بالملح والسكر المذاب فيه في كتلة الطحين. وتخلط المحتويات قليلا.

ثم يضاف الزيت النباتي إلى الكتلة الكلية. ونبدأ في عجن العجين. أولاً بالملعقة ثم بيديك.

عندما يمتص العجين جميع الطحين ، انقل المقطوع إلى الطاولة واستمر في تعجنه. يرش الجدول بخفة مع الدقيق. ثم نضع العجينة الجاهزة في كيس بلاستيكي ونتركها لمدة 30 دقيقة.

في هذا الوقت ، وإعداد ملء. للفطائر لدينا ، اخترنا الملفوف. أولا ، البصل المقشر والمفروم فرما ناعما في الزيت. تُفرم الملفوف وتُضاف إلى البصل. صب ملعقة كبيرة من الماء على الكتلة الكلية ، واتركه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة تحت غطاء مغلق. ثم يضاف الملح والفلفل والتوابل. خلط كل شيء ويترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.

في النهاية ، أضف ملعقة صغيرة مع تل دقيق. امزجه مع الملفوف. هذا سيضيف الكثافة ويحسن الذوق.

ناعماً نقطع 2-3 بيضات مسلوقة ونضيفها إلى الملفوف. نحن نخلط كل شيء. ملء لدينا جاهز.

العجين قد استراح بالفعل ، أصبح مرنا. نبدأ في تقطيعها إلى قطع. حوالي 14 كتل تخرج من الحجم الناتج. نحن لفة لهم في الكرات.

نحن نلف الكتل الكروية المنتهية بدبوس. الأفضل من ذلك ، المستوى مع يديك. ثم الفطائر أكثر روعة. ننشر الحشوة على الطبقة الدائرية ، وربط النصفين ، ونشكل فطيرة.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخّنه جيدًا. في الزيت الساخن نشرنا الشغل. يقلى من جهة.

عندما تحمر الفطائر على جانب واحد ، نعيدها ونستعد. نضع الخبز النهائي على منشفة ورقية لإزالة الزيت المتبقي.

لذلك منتجاتنا المقلية اللذيذة جاهزة. أنها لينة جدا ، الخصبة ، والعطاء. وبالتأكيد لذيذ.

يبقى لتحويلهم إلى طبق وتقديم. الخبز كان رائعا. كما الخصبة زغب ، ضوء ، لكننا لم نستخدم الخميرة. وملء ممتاز - العصير والعطرية ولذيذ. هذا المنزل سيكون سعيدا. وبالمثل ، لن يبقى أحد غير مبال.

فطائر كسولة سريعة مع بصل وبيض (مطبوخة على الفور)

شخص آخر يدعو هذه الفطائر الخبز. ولكن لا تزال هذه الفطائر. بعد كل شيء ، العجين أكثر سمكا. إعدادهم لا يستغرق الكثير من الوقت. في غضون 20 إلى 30 دقيقة ، ستوضع مجموعة كبيرة من هذه القطع المستديرة اللذيذة على الطاولة. لطيف ، مع ملء رائع ، وسوف ترضي أحبائك. فلماذا لا ترضيهم مع وجبة فطور لذيذة؟

الصورة: //youtu.be/S7Z-pVeyQnk

  • الكفير - 500 مل
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الصودا - 1 ملعقة صغيرة
  • دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
  • الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
  • الثوم المعمر - 1 حفنة
  • بيض مسلوق - 5 قطع

مقدما ، نحن المسلوق البيض لملء. وشرع في تحضير العجينة. صب الكفير في وعاء. صب الصودا والملح في ذلك والمزيج.

هناك نحن كسر بيضة واحدة الخام. لا يزال بإمكانك إضافة بعض التوابل أو التوابل. ركز على ذوقك. تحريك كل شيء بشكل جيد.

ضع الطحين. نضيفها في أجزاء. سكب جزء واحد ، حوالي 1 كوب ، مزيج. ثم واحد القادم. وهكذا حتى يصبح الاختبار جاهزًا.

يجب أن تكون عجينة الاتساق أكثر سماكة من الفطائر العادية.

الآن دعنا ندخل في الحشوة. اغسل البصل الأخضر وجففه قليلاً. نقطعها إلى حلقات صغيرة ونسكبه في العجينة. ثم اخلطي الكتلة بأكملها.

البيض المسلوق مقشر. فرما ناعما. أرسلت في وعاء. تخلط مع العجين والبصل. يجب أن يتم توزيع كل الحشوة بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة السميكة.

حسنا ، الآن يمكنك خبز. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخّنه. نجمع العجينة بملعقة ونضعها في مقلاة. اخبز على نار متوسطة.

عندما تحمر الفطائر على جانب واحد ، اقلبها واتركها حتى تنضج تمامًا.

ضع الخبز النهائي على طبق. يمكن وضعها مسبقًا على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.

والآن نحن نخدم. هذا الطبق جيد جدا لتناول الافطار. حسنًا ، من سيرفض المعجنات الساخنة واللذيذة؟ لينة وحساسة ، وعبق جدا. أعتقد أن الجميع سوف يعجبهم.

كيفية خبز فطائر رقيقة مع البطاطا في مقلاة

هذه الوصفة معجنات رائعة. كل منتج كبير ، مسطح ورقيق ، لكنه في نفس الوقت ناعم ورقيق. حشوات غير محلاة تستخدم لهذا النوع. مناسبة جدا اللحوم والبطاطا والملفوف. أنها تطبخ بسرعة ولذيذ جدا.

الصورة: //youtu.be/IcJD_RK_NiU

  • 250 مل من اللبن الزبادي
  • 1 بيضة
  • 0.5 ملعقة صغيرة المياه الغازية
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية
  • 400 غرام دقيق

  • البطاطس - 4 قطع.
  • جبنة - 70 جم
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • زبدة - 30 جم
  • الخضر الشبت
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة

كسر بيضة واحدة في وعاء عميق. صب في الكفير في درجة حرارة الغرفة. أضف الملح والسكر والصودا. صب في الزيت النباتي. خلط كل شيء جيدا حتى سلس.

صب الدقيق المنخل. ونبدأ في عجن العجين. بينما الكتلة سائلة ، امزجها بالدقيق بملعقة. ثم نعجن بأيدينا.

عندما يمتص العجين المكوّن الجاف بالكامل ، قم بنقله إلى طاولة مطحون قليلاً بالدقيق. ونحن نواصل العجن.

لا ترش الكثير من الطحين على الطاولة. الزائد في الاختبار سيجعل الفطائر جافة. يجب أن يكون العجين جاهزًا قليلاً.

عندما تصبح العجينة جاهزة ، قم بلفها بغلاف ملتصق أو وضعها في كيس من البلاستيك واتركها تقف.

في هذا الوقت ، سوف نتعامل مع التعبئة. قشر البصل من القشور ، اغسلها وقصها إلى مكعبات صغيرة. نقوم بتسخين المقلاة بالزيت النباتي ونشر البصل المفروم. تقلى حتى تصبح ذهبية وشفافة.

نغسل حفنة صغيرة من الشبت تحت الماء الجاري ونجففه قليلاً. نقطع السيقان. وختم الخضر ناعما.

قشر واغسل البطاطا وغليها. نشرها على الفور في وعاء وإضافة الزبدة. بمساعدة مروج المخدرات ، نحولها إلى بطاطس مهروسة.

صر الجبنة على مبشرة الخشنة. والآن نضيف كل شيء إلى البطاطس - البصل المقلي والشبت والجبن. نضع الملح والفلفل حسب الرغبة. نحن نخلط كل شيء جيدًا بحيث يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي في الكتلة. دع الحشوة تبرد.

كان العجين جيد التهوية ورقيق. تقسيمها إلى 12-14 أجزاء. نحن لفة كل قطعة في الكرة.

نحن نقوم بتدوير الكتلة بمسمار لولبي ، نضع الحشوة على الطبقة الدائرية الناتجة. ربط نصفين وتشكيل فطيرة. وكذلك الحال مع جميع الدوارات الأخرى.

إعطاء الفطائر أكثر قليلا للاستلقاء. يتم تثبيت التماس جيدا. الآن نحن نحسن كل فطيرة مع دبوس المتداول. نحن لفة بها وجعلها مسطحة. نفس الشيء يمكن أن يتم بيديك.

يمكنك أن تبدأ على الفور الخبز لهم. ضعي فطائر على مقلاة ساخنة جيدًا بالزبدة وقلبيها على نار متوسطة. بينما هم مقليين ، نطرح بقية الشغل.

القلي من جهة ، اقلبه واستعد له. إزالتها ووضعها على لوحة. لجعل الخبز أكثر نعومة وأكثر رقة ، غطي غطاء بغطاء أو لوحة أخرى من الأعلى.

لجعل الخبز أكثر نعومة وأكثر رقة ، غطي غطاء بغطاء أو لوحة أخرى من الأعلى. امنحهم القليل من الراحة. ثم سوف يكونون ألذ.

حسنًا ، نأتي جميع المعجنات إلى الطاولة. هذا الطعام جيد لتناول العشاء أو الإفطار ، وللوجبات الخفيفة. وشخص يحب حقًا تناول مثل هذا الطعام اللذيذ المسطح مع الحليب. وكل ربة منزل مسرورة للغاية لأن تعلم أن عمالها لم يذهلوا ، وأن العلاج النهائي سيسعد ويشبع جميع أفراد الأسرة.

وصفة بسيطة ولذيذة لفطائر الكفير المقلي مع اللحم

هذه وصفة رائعة للكعك محلي الصنع. الفطائر الصغيرة والأنيقة هي المورقة والناعمة ، مع ملء رقيق جدا وسقي الفم. يذوبون في فمك. أكل واحدا تلو الآخر ، على الفور. على الرغم من أنها صغيرة ، فهي مرضية ولذيذة للغاية. التحضير للاختبار مختلف قليلاً عن السابق. لديها مكون واحد يضيف الحجم والحجم. لذلك ، يستحق خبز هذه الفتات.

الصورة: //youtu.be/A2Vy2yxRXAQ

  • دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
  • مسحوق الخبز - 10 غرام
  • الملح - 1 ملعقة صغيرة
  • الكفير - 1 ملعقة كبيرة.

  • بطاطس - 500 جم
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • كبد الدجاج - 150 جم
  • الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل

يمكن استبدال كبد الدجاج بأي لحم مسلوق يمر عبر مفرمة لحم.

صب الدقيق المنخل في وعاء عميق. نحن كسر البيض هناك. أضف الملح والخبز المسحوق.

صب الكفير في درجة حرارة الغرفة في الكتلة. أولاً ، حرك كل شيء باستخدام ملعقة ، ثم ابدأ في العجن بيديك.

يشمل العجين جميع الطحين. استمر في العجن لمدة 8-10 دقائق. ثم اتركيها في وعاء لمدة نصف ساعة ، وقم بتغطيتها بمنشفة أو فيلم ملتصق.

بينما يستريح العجين ، دعنا ندخل في الحشوة. ننظف ونغسل البطاطس ونضعها في طهي. البصل مقشر ومقطع جيدًا. يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُسكب البصل ويُقلّى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

كبدتي الدجاج ووضعها في مقلاة. يقلى حتى ينضج بالكامل ، مع تحريك المحتويات بالكامل بشكل دوري.

يُمزج البطاطا المسلوقة مع كبد الدجاج والبصل. صب الملح والفلفل حسب الرغبة. باستخدام الخلاط ، نحول كل المحتويات إلى كتلة هريس. وملء لدينا جاهز.

قم بطرح العجينة في طبقة دائرية كبيرة بسمك 3-4 ملم. ثم قص شكل دائري مع شكل أو كوب.

ننتقل إلى تشكيل الفطائر. ضع الحشوة على الدائرة المركزية. نربط بين نصفي وربط بقوة بأصابعنا. ثم نقوم بتشكيل الخبز في المستقبل.

يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخّنه. نحن نشر الفراغات لدينا في ذلك. يقلى من جهة ، ثم من جهة أخرى. كعك ترتفع وزيادة في الحجم.

لجعل الفطائر المقلية أكثر عطرية ، يمكن إضافة الزبدة المذابة (لكل 100 مل من زبدة الخضروات 30 غ) إلى الزيت النباتي.

أخرج الخبز النهائي من المقلاة وضعه على الطبق. أعطها قسطا من الراحة. هذا سيجعلها أكثر ليونة و ألذ. ثم نخدمها على الطاولة. كان هؤلاء الأطفال ناجحين - الخصبة والتنفس والسمين. ولذيذ جدا ، مجرد خلط!

فيديو حول كيفية صنع العجين للفطائر على الكفير مع الخميرة

سوف تقع في حب هذه الوصفة على الفور. تبين أن العجينة لذيذة وغير عادية وبلاستيكية. سحرية حقا! إنها مناسبة لمختلف منتجات الدقيق مع وبدون حشوة ، والتي يمكنك تقليها في الزيت وتخبز في الفرن. كيفية جعله يظهر بالتفصيل في الفيديو.

من خلال تعلم كيفية إنشاء مثل هذا العجين الرائع ، يمكنك غالبًا إرضاء أسرتك بأطباق لذيذة. بعد كل شيء ، لن يرفض أحد أن يعض أنعم المعجنات الساخنة مع الشاي أو الحليب.

لقد تعلمنا بعض الوصفات البسيطة وبأسعار معقولة ولذيذة لصنع الفطائر. يتم خلطها مع الكفير ، وتبين أنها لذيذة ورائعة. ملء يضيف فقط سحر لهذا الطبق. كتل مقلية صغيرة مع ملء - علاج عالمي. إنها مثالية لأي وجبة ، وللوجبة الخفيفة ، وفي التنزه ، وللتمشي ، وللقهوة أو الشاي. أخبزهم بكل سرور ، فرحة وعلاج عائلتك وأصدقائك. شهية طيبة!

فطائر الكفير المقلية مع الكرنب - وصفة بدون خميرة

خياري المفضل مع الملفوف الأبيض. لتحضير الحشوة ، يمكنك تناول الخضروات الطازجة أو المخللة وإضافة البصل والجزر وحتى بعض الفطر. فقط spasser مقدما في مقلاة لجعل الخضروات ناعمة والعصير.

المكونات:

  • 1 بيضة
  • 0.5 ملعقة صغيرة الملح،
  • 1 ملعقة كبيرة السكر،
  • 300 مل من الكفير ،
  • 1 ملعقة كبيرة الزيوت النباتية
  • 1 ملعقة صغيرة الصودا،
  • 450 غرام من الطحين.

كيف تطبخ:

1. خفقت البيض مع السكر والملح مع خفقت أو شوكة.

2. مواصلة ضرب ، إضافة الكفير والزيت النباتي.

3. ابدأ تدريجياً في خلط الدقيق. بمجرد تكثيف الكتلة قليلاً ، اسكب الصودا فيها ، واستمر في إضافة الدقيق.

4. ضعي العجينة على لوح مطحون ودلك جيداً.

مقالات عن الموضوع:

5. نشمر عنيفة عاصفة سميكة وقسمها إلى قطع متساوية في الحجم.

6. بيديك ، دلك كل قطعة في كعكة مسطحة لا يزيد سمكها عن 5 مم.

7. ضع الحشوة في المنتصف (حرفيًا 1.5 ملعقة شاي لكل منهما) وحدد التماس بعناية حتى لا يتدفق العصير من الملفوف.

8. قم بسحق الدقيق الزائد بأصابعك برفق حتى لا يحترق عند القلي.

9. التماس أسفل ، ضع الفطائر في مقلاة مع الزيت النباتي مسخن ويقلى على كل جانب حتى لونها بنيا ذهبيا.

هذا الطبق لذيذ في شكل دافئ وبارد ، يظل طريًا وناعمًا حتى في اليوم التالي.

على الكفير أحب أن أخبز الفطائر. اتضح رقيقة جدا ، مغطاة تماما مع الثقوب. لقد لاحظت أنه إذا كان اللبن الحامض يقف قليلاً ويتحول إلى تعكر ، فإن الفطائر أفضل بكثير.

كيفير دونتس

يعجن العجين من 1 كوب من الكفير ، بيضة واحدة ، 0.5 كوب من السكر المحبب ، 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا (لا تطفئ) و 2 كوب من الدقيق. يجب أن يتحول العجين إلى متوسط ​​اتساق ، واتركه يقف لمدة 20 إلى 30 دقيقة. ثم نأخذ العجينة بملعقة صغيرة ونخفض الكتل إلى زيت نباتي مغلي. تقلى الكعك لدينا حتى لونها بنيا ذهبيا.

فطائر الكفير مع البطاطس المقلية في مقلاة

إضافة مرضية للغاية لتناول طعام الغداء في المنزل أو العشاء ، وجبة خفيفة لذيذة على الطريق أو في العمل. إذا كنت تستخدم البطاطا المطبوخة مسبقًا أو تترك على البطاطس المهروسة ، يمكنك قليها بسرعة كبيرة. يكفي أن نعجن العجينة ، وبعد 10-15 دقيقة سيكون الطبق جاهزًا.

للطبخ ، تحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

  • 200 مل من الكفير ،
  • 1 ملعقة صغيرة الصودا،
  • 1 ملعقة صغيرة الملح،
  • 1 ملعقة صغيرة السكر،
  • 300 غرام من الطحين.

لملء:

  • 800 غرام من البطاطا
  • 200 غرام بصل ،
  • الملح والفلفل حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. المرحلة الأولى هي إعداد ملء. اطبخ البطاطا وهرسها في بطاطس مهروسة ، بعد تصريف الماء. نضيف البصل المقلي بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

2. في درجة حرارة الغرفة ، أضيفي السكر والملح ونصف دقيق القمح المنخل.

3. أضف الصودا إلى الخليط وانتظر 5-7 دقائق.

4. يُضاف الدقيق المتبقي ويُعجن العجينة الناعمة التي لا تلتصق بيديك. غطيها بمنشفة سميكة واتركها تستريح لمدة 30 دقيقة.

5. ثم يهرس ، نلف السجق ونقسم العجينة إلى 8-10 أجزاء.

6. تشكيل كعكة من كل قطعة بيديك أو دبوس المتداول. نضع حشوة البطاطا على النصف ، ثم نغطيها بنصفها الثاني ونقرص الحافة.

7. إذا كنت تمشي على طول حافة الكعكة مع شوكة ، ستحصل على نمط منحوت جميل.

8. يقلى على نار خفيفة في الزيت.

ضع الخبز النهائي على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.

فطائر الكفير كسول مع البصل والبيض - وصفة سريعة في 10 دقائق

وصفة أخرى لطبق لذيذ ، الأساس الذي يمكن القيام به في دقيقتين فقط. خصوصية هو أن يضاف ملء مباشرة إلى العجين. اتضح شيء مثل الفطائر التي أطبخها دون بيض. هذا الطبق خيار إفطار سريع رائع.

سوف تحتاج:

  • 0.5 لتر من الكفير ،
  • 1 ملعقة صغيرة الصودا،
  • 1 بيضة
  • قليل من الملح
  • 5 بيض مسلوق
  • مجموعة من البصل الأخضر ،
  • 3-4 أكواب دقيق.

كيف تفعل:

1. يضاف الملح والبيض إلى الكفير ، وتخلط المكونات جيدًا.

2. صب كوب من الدقيق مع الصودا ، مزيج.

3. ثم أضيفي بقية الدقيق تدريجياً. يعجن جيدا حتى تذوب الكتل.

4. يجب أن تتحول العجينة إلى سمك أقل قليلاً من الفطائر.

5. من أجل الحشوة ، يُقطع البصل والبيض المسلوق جيدًا ، ويُمزج المزيج مع القاعدة المُعدة ويُمزج جيدًا.

6. يُخبز الزيت النباتي الدافئ ، وينشر الكتلة المطبوخة بملعقة.

إلى الطاولة ، يمكن تقديم الطبق مع القشدة الحامضة. كخيار ، بدلاً من البيض والخضر ، أوصي بتجربة الجبن أو شرائح التفاح.

كعك الكفير

خذ كوبًا واحدًا من الكفير وكوبًا واحدًا من الماء ، وأضف ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب ، و 0.5 ملعقة صغيرة من الملح و 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا (لا تطفئ) ، و 2 ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ، وبيضة ودقيق كثيرًا العجين الناعم. يعجن ، قطع قطعة من العجين ولفه جيدًا للغاية. ثم نقوم بتليين السطح بالكامل بالزيت النباتي ، وبعد ذلك يتم لف هذه الدائرة الرقيقة في حزمة ، ثم يتم طي هذه الحزمة مع دوامة في كعكة.

يتم إرجاع kolobok الناتج مرة أخرى إلى كعكة. أرق الكعكة ، ألذ. نواصل قطع قطع العجين ونطرح بنفس الطريقة. كعكة مصنوعة بشكل صحيح يجب أن تكون رقيقة جدا ، تقريبا شفافة. نقلي على كلا الجانبين في مقلاة بالزيت النباتي ، ولا نأسف لزيوت القلي. التورتيلا نفخة ولذيذ جدا.

وصفة بسيطة لكعك الزبادي

انخل حوالي 400 غرام من الطحين في وعاء ، وصنع حفرة وأضف 0.5 ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة غير مكتملة من الصودا (لا تطفئ). تخلط وتصب 1 كوب من الكفير. اعجن مرة أخرى ، إذا لزم الأمر ، أضف الدقيق. بمجرد أن يصبح العجين حراً في الابتعاد عن يديك ، يمكنك قصه. قطع قطعة ولفها بالدقيق لتجنب إلتصاق الكعك على الطاولة. نقوم بتدويرها على نحو غير رفيع للغاية (0.5 مم) ، مقطعة إلى أي أشكال ونقلى على كلا الجانبين بالزيت النباتي. يتم طهي الكعك بسرعة كبيرة ، وترتفع جيدًا وتخبز. إنها جيدة للحساء والشاي ، ويمكن أن تنتشر معجون الكبد.

المكونات

دقيق القمح - 4 أكواب

الكفير لا يقل عن 2.5 ٪ من الدهون - 400 غرام

بيضة دجاج - 1 قطعة

زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.

صودا الخبز - 1/2 ملعقة شاي

لملء:

بيضة دجاج - 3 قطع

البصل الأخضر - 1 حفنة

عنصر إضافي:

زيت الطهي - 60 مل

  • 206 سعرة حرارية
  • 45 دقيقة
  • 45 دقيقة

خطوة خطوة وصفة مع الصورة

سخية مطبخنا على الفطائر. في المنزل ، هذا المعجنات الروسية الشعبية محبوب بشكل خاص. صحيح أن ربات البيوت لا يرغبن في تناول عجينة الخميرة ، والتي عادةً ما يتم تحضير الفطائر اللذيذة والرائعة. ولكن كيف تحب خيار فطائر الكفير السريعة مع البصل الأخضر والبيض؟ شخصيا ، يبدو لي أن فطائر الكفير المقلية ، والتي يتم تحضيرها على الفور ، هي بالضبط ما يحتاجه الكثير منا. لذا تأكد من تجربتها!

يتم إخفاء لغز الفطائر اللذيذة والسريعة في عجينة الكفير الخالية من الخميرة وأبسط ملء من البصل الأخضر مع البيض.

يتم تحضير عجينة الكفير من المكونات الموجودة في القائمة.

يُسكب الكفير الدافئ في وعاء. تستكمل مع صودا الخبز ويخلط جيدا مع خفقت حتى فقاعات.

بعد ذلك ، يتم تقسيم بيضة دجاج إلى العجين ، ويتم إدخال زيت عباد الشمس والملح.

كل شيء مختلط تماما. يجب أن يكون الخليط دافئًا لمدة 15 دقيقة.

ينخل الدقيق في خليط لطيف من الكفير على أربع مراحل.

وأضاف الزجاج - مختلطة.

نعمل حتى يتحول العجين إلى كرة مرنة.

بعد الزجاج الثالث ، ننتقل إلى العجن اليدوي على الطاولة. نتيجة لذلك ، لدينا kolobok عطاء نوعا ما ، ولكن مرونة من عجينة الكفير سريعة. تشعر به العطر! من خلال الاتساق ، يكون العطاء أكثر بكثير من الزلابية ، ولكن ليس لزجة مثل إصدار الخميرة. قبل استخدام العجين على الكفير ، يوصى بالتبريد.

لملء ، وتستخدم المكونات أيضا من القائمة.

يفرك بيض الدجاج المسلوق على مبشرة خشنة أو مقطعة بسكين.

البصل المفروم ينضم إلى البيض.

تمتلئ الحشوة وتتبل حسب الرغبة.

ينقسم عجينة الكفير المبردة إلى أربعة أجزاء. الطحين يذهب إلى "الساخنة".

بعد ذلك ، يتم لف كل جزء في حزم ومقطعة إلى قطع صغيرة. الفطائر المقلية مع البصل الأخضر والبيض هي الأفضل عندما تكون متوسطة الحجم.

توالت الكرات في الكعك. الطحين يذهب إلى "الساخنة". في منتصف كل كعكة تنتشر ملعقة كبيرة من الحشوة دون شريحة.

يتم تشكيل الكعك بواسطة القوارب في الأعلى مع القرصات.

يتم إرسالها إلى المقلاة ، مسخنة بالزيت ، مع سحبها. يحمر بسرعة ، تدحرجت واستعدت.

لا يتجاوز وقت قلي الفطائر السريعة على الكفير في مقلاة 7 دقائق على نار متوسطة. تتم إزالة الخبز من المقلاة وتبريده قليلاً. ثم تذهب الدفعة التالية من الفطائر للقلي.

الفطائر الناضجة المبكرة ، المطبوخة على عجينة الكفير السريعة المحشوة بالبيض والبصل الأخضر ، طرية وناعمة لدرجة يصعب معها مقاومتها. رقيقة العجين وصحية ملء - ط ط ط ، لذيذ.

فطائر الكفير اللذيذة مع التفاح من العجين بالهواء مع الصودا

الحلويات المقلية مع التفاح والزبيب سوف تروق لجميع الأسنان الحلوة. العجين فيها رقيق ، الحشو عصير وعطري. هذا طبق رائع لشاي الصباح أو شاي بعد الظهر.

المكونات الأساسية:

  • 1 كوب من الكفير
  • 2 كوب دقيق
  • 0.5 ملعقة صغيرة الصودا،
  • 0.5 ملعقة صغيرة الملح،
  • 1 ملعقة كبيرة مع تل من السكر
  • 1.5 غرام من الفانيلين.

خطوة خطوة صفة:

1. يُخلط الكفير مع الملح والسكر والصودا والفانيليا.

2. يُضاف الدقيق تدريجياً ، ويُعجن العجينة ، ويُغطى بغشاء ويتبرد لمدة 30 دقيقة.

3. لملء ، 2-3 التفاح المتوسطة ، صر ، إضافة 100 - 150 غرام من الزبيب. رش مع 1 ملعقة كبيرة من السكر وقليل من القرفة.

4. قبل وضع الحشوة ، ضغط كل عصير التفاح.

5. ضعي باقي العجينة على سطح مدهون بكمية صغيرة من الزيت النباتي. يقسم إلى كرات ، شكل الكعك وملء مع ملء.

يقلى تحت الغطاء حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. لذلك سوف ترتفع كعك خالية من الخميرة وتصبح رائعة للغاية.

فطائر المقلية مع اللحم من العجين الخميرة

عجينة عالمية مع الكفير والخميرة ، والتي يمكن استخدامها للأطباق المخبوزة والمقلية وحتى البيتزا. يخبز الخبز من هذا الاختبار ، ولا يظل طويلاً. يتم الحصول على الطبق الأكثر إرضاء مع ملء اللحم المفروم.

على عكس الخميرة الكلاسيكية ، فإن الاختبار على الكفير يكفي للارتفاع مرة واحدة وهذا يحدث في ساعة واحدة فقط.

تحضير المنتجات:

  • 250 مل من الكفير (2.5 ٪) ،
  • 2 بيض
  • 500 غرام دقيق
  • 8 غرام خميرة جافة
  • قليل من الملح.

لملء:

  • 500 غرام لحم الخنزير المفروم
  • 1 جزرة متوسطة الحجم
  • 4-5 قطع. الكراث،
  • الملح والفلفل حسب الرغبة.

خطوات الطبخ

1. يُسكب الكفير الدافئ في وعاء ويُرش الخميرة الجافة. يضاف البيض و 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق. تخلط جيدا.

2. ضعي الكتلة الناتجة في الحرارة لمدة 15 دقيقة. تبدأ العجينة بالتخمير وتظهر الفقاعات على السطح.

3. يُسكب الدقيق المنخل المتبقي والملح والسكر في العجينة. يعجن العجينة واتركيها في مكان دافئ للتوجه. بعد 40-50 دقيقة ، سوف تزيد 2 مرات.

4. بينما يأتي العجين ، تحضير الحشوة. الجزر المبشور والبصل المفروم ، يقلى لمدة 3-4 دقائق.

5. يُملح اللحم المفروم ويطهى مع الخضار لمدة 3-5 دقائق. بمجرد أن يتحول اللحم إلى اللون الأبيض ، تصبح الحشوة جاهزة.

6. قسّم العجينة النهائية إلى قطع ، لف الكيكات الرقيقة باستخدام دبوس متداول. املأها بملء مبرد واضغط على الحواف.

7. ضعي الفطائر المشكلة على لوح مملوءة بالدقيق ، اتركيها تزيد قليلاً في الحجم.

8. يقلى في مقلاة مليئة بالزيت النباتي.

للقلي الموحد ، يجب أن تكون الفطيرة في الزيت إلى النصف. يتم تقديم الطبق الدافئ أو الساخن إلى الطاولة.

عجينة الكفير السريعة المحضرة وفقًا لأحد هذه الوصفات تسير بشكل جيد مع أي ملء تقريبًا. لا تخافوا للتجربة. أنا متأكد من أن النتيجة ستكون ممتازة. أتمنى لك شهية طيبة!

الكفير كعك متجدد الهواء بثلاث حشوات. خطوة خطوة صفة
  1. في كوب صغير ، اخلطي الخميرة مع السكر وملعقتين صغيرتين من الدقيق وأضف الماء الدافئ. يقلب ويترك لمدة خمس دقائق لتنشيط. يظهر "غطاء" على الخميرة ، مما يعني الخميرة الطازجة.

2. نمزج الخميرة المقربة مع البيضة والكفير الدافئ ، نضيف الملح.

3. غربل الدقيق تدريجياً ، عجن العجين. بمجرد أن يصبح أكثر سمكا - دلك على الطاولة. يجب ألا تلتصق العجينة بيديك. الطحين الزائد هو الأفضل لإزالة.

4. تُسطح الكتلة الناتجة ، أضف ملعقة واحدة من الزيت النباتي - اخلطيها في العجينة ، ثم كررها. يعجن حتى يتوقف عن الالتصاق بالطاولة واليدين ، وإذا لم ينجح ذلك ، أضف القليل من الطحين. نتيجة لذلك ، نحصل على عجينة ناعمة.

5. ننتقل إلى فنجان ، نغطي ونضع في مكان دافئ لمدة ساعة في الارتفاع.

6. خلال هذا الوقت ، وإعداد التعبئة. التعبئة الأولى هي البصل الأخضر والبيض المسلوق. نقطع البصل ليس كبيرًا ، نقطع البيض إلى مكعبات: مزيج ، ملح ، فلفل ونضيف الزيت النباتي. مزيج - ملء جاهز! نسبة في كل ملء اختيار لنفسك.

7. الحشوة الثانية هي ملفوف شاب طازج مع بصل. يُقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُقلّى الملفوف بشكل منفصل ، ويُقطّعه جيداً من قبل. المزيج والملح والفلفل حسب الذوق - الحشوة الثانية جاهزة أيضًا.

8. ملء الثالث هو الفطر مع البصل. بشكل منفصل ، تقلى الفطر والبصل بشكل منفصل. ملح ، فلفل حسب الرغبة والمزيج. والثالث جاهز!

9. بحلول هذا الوقت ، ارتفع العجين تماما. تليين اليدين بالزيت النباتي ، سحق.

10. قسّمنا إلى قطع أصغر ، نجحت - 15 قطعة من حوالي 50 جرام.

11. انتشار اليدين قطعة من العجين ، وانتشار ملء في منتصف ، قرصة. ضعي الفطائر الناتجة على طاولة ، وهي مزيتة برفق. لا نستخدم الدقيق عند تقطيع العجين حتى لا يحترق بالزيت.

12. فطائر الكفير المشكلة ، تقلى على كلا الجانبين بالزيت النباتي. يجب أن يكون هناك الكثير منه حتى فطائر المقلية تماما. نقلي على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح العبوة جاهزًا. ركز على موقدك.

13. نضع فطائر جاهزة مع ملء منشفة ورقية لامتصاص الزيت المتبقي. من أجل جعلها أكثر ليونة وتبقى طرية لفترة أطول: ضعها في مقلاة - ضعي مناشف ورقية من أعلى وأسفل حتى لا تكون الفطائر رطبة من الحرارة.

فطائر الكفير لذيذة مثل الجدة! مهواة ، سقي الفم! وصفة اختبار الكفير بسيطة للغاية ، تأكد من الحصول عليها! طبخ معي على قناة "الغذاء لكل ذوق". تأكد من مشاركة الوصفة مع أصدقائك إذا كنت تحب الوصفة! استمتع بمزاج رائع واستمتع بوجبتك! فيما يلي صور من الفطائر مع حشوات مختلفة.

شاهد الفيديو: قولي وداعا للفرن وللطراب الكهربائي وللجنوازحضري ارووع طرطة فالمقلاة بطراب يدوي وبابسط المكونات (شهر فبراير 2020).