أفضل 8 وصفات - كريمات قوية لتزيين الكيك

سوف يساعد كريم الأسرع والأسهل في تزيين الحلوى ، ونقع الكعك وإخفاء العيوب الطفيفة للطهي في حالة التحضير غير الناجح لأساس العلاج. حتى الوصفة الأكثر تعقيدًا يمكن تبسيطها قليلاً ، لجعلها أكثر قابلية للفهم ويمكن الوصول إليها من خلال طهي منزلي بسيط.

كيفية صنع كريم بسيط لكعكة؟

يجب أن يتوافق كريم بسيط للكعك مع الكعك المحدد ، ولا يحتوي على أي مكونات معقدة أو يتعذر الوصول إليها ، كما يجب أن يكون رخيصًا.

  1. أسرع وأسهل كريم للكعك في المنزل يعتمد على الحليب المكثف. يمكن أن يكون الملمس متنوعة المكسرات المكسرة والزبدة. القشدة الحامضة ، التي أضيفت بكمية صغيرة ، ستجعلها أسهل.
  2. لا يمكن للعملاء الحصول على الكاسترد في العديد من الطهاة ، يمكنك تبسيط الوصفة إذا قمت بإزالة البيض من التركيبة وتثخن الملمس بالدقيق.
  3. للديكور ، كريم زبدة كريمي بسيط ولذيذ مثالي. من أجل أن تغلب الكتلة جيدًا ، يجب إضافة الماء في مجرى رقيق ، ويجب أن يكون ثلجًا.
  4. أبسط الكريمات محلية الصنع هي القشدة الحامضة والخثارة واللبن. تقنية تحضيرها بسيطة للغاية: تغلب على القاعدة بالسكر المثلج إلى درجة اتساق خصبة. من الضروري وضع مثل هذا الكريم على الفور على الكعك ، ويجب نقع الكعكة في الثلاجة.

كعكة الكسترد - وصفة بسيطة

أسرع وأسهل كريم للكعك ، والذي تستخدمه جميع ربات البيوت - الكاسترد. هؤلاء الطهاة الذين أتقنوا تقنية تخمير البيض يطلقون عليه مثالي لتناول أكواب العسل. نسخة مبسطة من الأشياء الجيدة - مع إضافة الدقيق. لا تكون قوام الكريم أقل شأنا من الكلاسيكية ، بل إنها ناعمة وحساسة ومتينة. جزء من هذا الكريم يكفي لتشريب 6 كيك بقطر 25 سم.

  • سكر - 1 ملعقة كبيرة ،
  • الحليب - 2 ملعقة كبيرة ،
  • دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
  • فانيليا،
  • زبدة - 100 غرام.

  1. يقلب الدقيق بالسكر والفانيليا.
  2. صب الحليب تدريجياً ، وعجن الملاط أولاً ، ثم تمييعه حتى لا تتشكل كتل.
  3. أضرم النار ، مع التحريك حتى الانتظار حتى يغلي. عند هذه النقطة ، سوف كريم رشاقته.
  4. تغلي لمدة 3 دقائق أخرى ، تبرد قليلا.
  5. يُضاف الزيت ويُخفق مع الخلاط.
  6. ضعي الكسترد البسيط على الكعكة بعد التبريد الكامل.

كعكة الشوكولاته البسيطة

بعد أن أتقنت أي وصفة لنقع الكعك ، يمكنك إعداد كريمة بسيطة من مسحوق الكاكاو للكعكة. يعتبر استخدام الكاكاو مريحًا جدًا إذا لم يكن لديك قطعة من الشوكولاتة في متناول اليد أو في آخر لحظة تغيرت تفضيلاتك في السن اللذيذة. يمكنك ملء بنكهة الشوكولاتة والكاسترد والقشدة الحامضة والقشدة ، وهي مناسبة لكعكة البسكويت والكعك.

  • الحليب - 2 ملعقة كبيرة ،
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة ،
  • مسحوق الكاكاو (الظلام) - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
  • دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
  • زيت - 100 غرام
  • القهوة الفورية - 2 ملعقة شاي.

  1. يُمزج الكاكاو والدقيق والسكر والقهوة.
  2. صب في الحليب.
  3. اطبخ حتى الغليان مع التحريك ، انتظر حتى تصبح سميكة.
  4. أضف الزيت. ترك لتبرد.

كعكة كريمية حامضة بسيطة

حتى أسرع وأسهل كريم كعكة القشدة الحامضة يتطلب الأطعمة الصحيحة. للحصول على سماكة جيدة ، تحتاج إلى استخدام مسحوق مثخن خاص ، وسوف يساعد على تحقيق الملمس الصحيح. الكريم مثالي للتشريب من البسكويت وكعك العسل ، ولا يتدفق إذا تم استخدامه لتصميمات معقدة من أنابيب الرمل.

  • القشدة الحامضة 25 ٪ - 1 لتر ،
  • مسحوق السكر - 1 ملعقة كبيرة ،
  • مثخن لكريم - 2 كيس.

  1. يُمزج المسحوق مع السكر.
  2. فاز الكريما الحامضة ، صب السكر المثلج إلى الاتساق الكثيف المطلوب.
  3. يستخدم هذا الكريم البسيط لكعكة القشدة الحامضة على الفور.

كريم بسيط زبدة الكيك

الزبدة هي أشهر كريم وأسهل كريم لتزيين الكعكة. يجب أن تكون مستعدة بعناية ، مع التأكد من أن الماء بارد جدا. للديكور ، يجب أن يكون الكريم ملونًا ، لذلك ، تعتبر أصباغ الهلام مثالية ، ويجب أن تعطى قطرة قطرة لتحقيق الظل المطلوب.

  • زيت 82.5 ٪ - 200 غرام ،
  • الماء المثلج أو الحليب - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
  • مسحوق السكر - 1 ملعقة كبيرة.

  1. يخفف الزيت عند درجة حرارة الغرفة ، ويبدأ في الخفق بسرعات منخفضة.
  2. أضف السكر المثلج لزيادة سرعة الجهاز.
  3. أضف الماء ، واصل الخفق في خلاط عالي السرعة.
  4. الكريمة النهائية ناعمة وموحدة ولامعة.

كعكة البروتين كريم - وصفة بسيطة

كريم البروتين البسيط لكعكة هو أكثر ملاءمة لتزيين الحلوى من لنقعها. الوصفة الأساسية للميرينغ بسيطة للغاية ، لكنها تحتاج إلى وقت للتغلب عليها. من أجل أن يخفق البيض جيدًا وصحيحًا ، يجب أن تراقب بعناية عدم حصول قطرة واحدة من صفار البيض. مرنغ خائف من الدهون ، لذلك يجب أن تكون جميع الأجهزة والأواني نظيفة تمامًا.

  • السناجب - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
  • مسحوق السكر - 1 ملعقة كبيرة ،
  • عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.

  1. فاز السناجب حتى "قبعة" بيضاء رقيق.
  2. إضافة مسحوق تدريجيا ، وزيادة تدريجية سرعة الخلاط.
  3. صب عصير الليمون ، خفقت حتى قمم لامعة وكثيفة وثابتة.
  4. عند قلب الوعاء رأسًا على عقب ، يجب أن يظل الكريم بلا حراك - وهذا هو الاتساق المثالي.

نفط

وصفتها الكلاسيكية سهلة التنفيذ ويمكن الوصول إليها بسهولة من قبل ربات البيوت المبتدئات. يمكنك حتى جعل شخصيات مختلفة الأشكال. والقاعدة الرئيسية هي أن مثل هذا الكريم يجب أن يكون باردًا جدًا. وهو أيضًا الأخف وزنا في الاتساق ، مع سطح أملس لامع. مشهد للعيون القرحة!

  • زبدة 82.5 ٪ - 400 غرام ،
  • سكر سكر - 400 جم
  • الحليب - 100 مل.

كعكة كريم بسيطة مع الحليب المكثف

كريم الكعك اللذيذ ، الذي وصفت له الوصفة البسيطة أدناه ، سيساعد في تحويل حتى الكعك الأكثر نجاحًا. يعتبر الحليب المغلي المكثف الممزوج بالزبدة والفول السوداني المطحون مزيجًا مثاليًا لنقع البسكويت أو الفطائر أو الكعك. الكريمة لذيذة لدرجة أنك تريد أن تأكلها بملعقة!

  • الفول السوداني - b ملعقة كبيرة ،
  • الحليب المكثف المسلوق - 1 ب.
  • زبدة 82.5 ٪ - 100 غرام.

  1. طحن الفول السوداني ، تجف في مقلاة ساخنة حتى تظهر رائحة مميزة.
  2. فاز الحليب المكثف مع الزبدة ، إضافة الفول السوداني.
  3. يمكنك وضع الكريم على الفور أو تركه في الثلاجة لفترة قصيرة.

البروتينية

هذا الخيار هو الأكثر مزاجية للجميع. لذلك ، اتبع التعليمات بدقة كلمة للكلمة ، خطوة بخطوة! ولكن من الأسهل نحتها ، حيث يمكنك إنشاء روائع حقيقية لفن الحلويات.

  • بياض البيض - 5 قطع ،
  • سكر سكر - 400 جم ،
  • عصير الليمون - 5 مل.

1. تغلب على البروتينات المعدة ، يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. صب السكر المجفف ببطء دون الانفصال عن البروتينات.
2. تسخين الكتلة الناتجة في حمام مائي حتى يذوب السكر المجفف بالكامل. الحفاظ على الخفقان.
3. ترفع من النار ، تضاف عصير الليمون وتستمر في الخفق حتى تظهر القمم الملساء.

انتهى ، يمكنك تقديم طلب!

بعد ذلك ، نذهب إلى النقطة التالية من البلد الجميل. النظر في وصفة أخرى كريم لتزيين الكعكة.

مغلي

هذا هو المفضل للأطفال والكبار. طعم الطفولة! تذكر تلك eclairs لذيذ؟ سنشاركك بعض الحيل لإعداد الكسترد الصحيح:

  1. الحليب الطازج فقط مع نسبة كافية من الدهون ، حوالي 3-3.5 ٪ ،
  2. دقيق ممتاز
  3. إذا طهيت كريما كثيفة ، فسيكون ذلك مثالياً لتسوية السطح والأخطاء
  4. يمكن ضبط الكثافة حسب كمية الدقيق ،
  5. تناول مذاق محايد ، سارت الامور بشكل جيد مع إضافات مختلفة: القرفة ، الفانيليا ، الكونياك ، القهوة.

والآن وصفة نفسها!

  • حليب 500 مل
  • طحين 120 جم ،
  • سكر سكر 230 جم
  • زبدة 100 جم

1. حل المسحوق في نصف حجم الحليب المحضر.
2. أضف الدقيق إلى النصف الثاني من الحليب. تخلط جيدا للحصول على السائل لزجة سميكة.
3. لتجنب الكتل ، استخدم خلاط أو خلاط. اتضح كتلة متجانسة كثيفة.
5. في وعاء كبير ، اخلطي مزيج اللبن. هنا تبدأ عملية "العجن" ، والتي لا يمكن إيقافها حتى يصبح الكريم جاهزًا تمامًا.
7. ضعي الكريما نصف النهائية على النار ببطء شديد.
8. حرك حتى يتم تشكيل الاتساق المطلوب.
10. أضف الزبدة المفرومة وسكر الفانيليا إليها.

كعكة شارلوت كريم

المكونات: الزبدة والسكر والحليب والبيض ، كونياك ، الفانيلين

اليوم سوف أخبركم كيف تصنعون كريم شارلوت لذيذ للكيك. اجعلها بسيطة جدا وسريعة.

المكونات:

- 200 غرام من الزبدة ،
- 108 جرام من السكر ،
- 150 مل. الحليب،
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة كونياك،
- 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا.

غاناش الشوكولاته البيضاء لطلاء الكعك

المكونات: الشوكولاته ، كريم ، زبدة

يتم استخدام Ganache من قبل الحلوانيين لسقي لهم الكعك. لتحضير كتلة الشوكولاته اللذيذة والجميلة التي لا تنتشر وتبدو ببساطة رائعة وغير معقدة تمامًا. تعرف على كيفية القيام بذلك بنفسك في المنزل.

المكونات:

- 210 غرام من الشوكولاته البيضاء ،
- 50 مل. كريم
- 25 غراما من الزبدة.

كعكة الكسترد الكلاسيكية

ستحتاج:

  • 500 مل من الحليب
  • 200 غرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة الفانيليا
  • 50 غرام دقيق
  • 4 صفار البيض

طريقة التحضير:

طحن صفار البيض مع السكر والفانيليا والدقيق حتى تصبح ناعمة. يُغلى الحليب في الغليان. صب الحليب الساخن في كتلة البيض ، وتخلط. ضع الكتلة الناتجة على النار واطهي حتى تصبح سميكة.

كريم الزيت العالمي

ستحتاج:

  • 1 علبة زبدة
  • 4 بيضات
  • 1 كوب سكر
  • 100 غرام من السكر المثلج
  • قليل من الفانيليا

طريقة التحضير:

كسر البيض في وعاء ذو ​​قاع سميك. حركهم بالسكر. ضع النار على النار مع التحريك باستمرار ، ولا تترك الموقد. عندما تحصل على كتلة سميكة ، ترفع عن النار. تحريك الكتلة ، انتظر حتى يبرد. فاز الزبدة في وعاء مع مسحوق. يضاف خليط البيض إلى الزيت. وقصة من الفانيليا للطعم. تخزينها في الثلاجة ، تشويه فقط على الكعك المبرد.

كريم مع الحليب المكثف والبيض

ستحتاج:

  • 200 غرام زبدة
  • 100 غرام من الحليب المكثف
  • 2 صفار
  • رشة من الفانيليا أو 30-50 جم من الخمور

طريقة التحضير:

فاز الزبدة المخففة مع الحليب المكثف. استمرار للفوز ، إضافة صفار البيض تدريجيا. لنكهة الفانيليا إضافة الفانيليا أو غيرها من التوابل ، الخمور هو أيضا مناسبة.

كريمة الحليب المكثف والزبدة

ستحتاج:

  • 1 علبة من الحليب المكثف
  • 1 علبة زبدة

طريقة التحضير:

فاز الزبدة والحليب حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون الزيت في درجة حرارة الغرفة. تبريد كريم.

كريم سميد

ستحتاج:

  • نصف كوب حليب
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. سميد
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة زبدة
  • 1 صفار
  • 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا

طريقة التحضير:

غلي الحليب مع سكر الفانيليا. يُخلط السميد مع كمية صغيرة من الماء ، ويُسكب المزيج في الحليب الساخن ويُغلى المزيج على نار خفيفة. فرك صفار السكر مع الزبدة جيدًا إلى حالة متجانسة ومورقة. أضف عصيدة السميد فيها بأجزاء صغيرة ، تخفق باستمرار مع الخفقان ، بحيث يكون الكريم كثيفًا وخفيفًا.

ليمون كردي

المكونات: الليمون والسكر والبيض والماء والزيت

Lemon Kurd هو الكريم الذي أستخدمه كخدم للفطائر والجبن أو صب الآيس كريم عليها. طعم هذا الكريم ممتاز ، منعش. لإعداد مثل هذا الكريم ليس بالأمر الصعب عليك.

المكونات:

- 2 ليمون ،
- كوب من السكر
- 4 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- 50 جرام من الزبدة.

شوكولاتة بيضاء

المكونات: الشوكولاته ، كريم ، زبدة

أقترح عليك أن تصنع غاناش لذيذ من الشوكولاتة البيضاء. يمكنك تزيين الكعكة بشكل جميل مع هذه الغاناش.

المكونات:

- 200 غرام من الشوكولاته البيضاء ،
- 200 غرام من القشدة ،
- 35 جرام من الزبدة.

كريمة الماسكربون والحليب المكثف

المكونات: مسكربون ، حليب مكثف ، كريم ، فانيليا

نصف نجاح الكعكة أو المعجنات هو كريم جيد. نوصي بصنع كريمة الماسكاربون مع الحليب المكثف - حتى لا يمكنك أن تتخيل كم هو لذيذ! ستجد كل التفاصيل حول كيفية صنعه في وصفتنا.
المكونات:
- 250 جرام من المسكربون ،
- 3-4 ملاعق كبيرة حليب مكثف
- 150 مل من كريمة الدهون (30-33 ٪) ،
- مستخلص الفانيليا حسب الرغبة.

جبنة كريمة "ماسكاربوني"

ستحتاج:

  • 200 غرام من الجبن المنزلية (18 ٪)
  • 200 مل كريم (33 ٪)

طريقة التحضير:

افركي جبنة الكوخ من خلال غربال (يفضل مرتين). صب في كريم بارد.
فاز الكتلة بسرعات منخفضة حتى حالة دسم.

كريم Eclair

ستحتاج:

  • 2 بيض
  • 1 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
  • 1.5 كوب من الحليب
  • 2 ملعقة صغيرة الزبدة المذابة
  • 2 ملعقة صغيرة طحين

طريقة التحضير:

في قدر ، اخلطي الدقيق والبيض حتى تختفي الكتل. في وعاء آخر ، اغلي الحليب والسكر مع التحريك باستمرار. صب الحليب والسكر في خليط دقيق في مجرى رفيع ، مع التحريك بقوة باستخدام ملعقة. ضعي الكريمة الناتجة على النار الصغيرة مع التحريك باستمرار ، ثم أضفي عليها سماكة. من المهم عدم ترك الكريم يغلي!

بعد ذلك ، قم بإزالة كريم الإكلير من النار ، وأضف إليه سكر الفانيليا والزبدة. تخلط جيدا ثم تبرد بسرعة عن طريق وضع في الثلج أو الماء البارد.

كريم دسم "خمس دقائق"

ستحتاج:

  • 250 غرام زبدة
  • 200 غرام سكر ناعم
  • 100 مل من الحليب
  • 1 كيس من الفانيلين

طريقة التحضير:

يُغلى الحليب ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ربط جميع المكونات. فاز مع خلاط حتى تصبح كتلة متجانسة ولون لؤلؤي (حوالي 3-5 دقائق).

15.02.2018

كريم "العسل"

المكونات: القشدة الحامضة ، المجففة

كثيرا ما أطبخ كعكة العسل وغالبا ما أشربها مع هذا الكريم مع الكريما الحامضة والحليب المكثف.

المكونات:

- 200 غرام من القشدة الحامضة ،
- 250 جرام من الحليب المكثف.

15.02.2018

المنتجات:

2 جرار من الجبنة 140 غرام لكل منهما (على سبيل المثال جبنة هولاند الدسمة)

150 غرام سكر مسحوق.

فاز الزبدة مع السكر المجفف والفانيليا. أضيفي جبنة كريمية قليلاً. هذا هو كل شيء.

في البداية ، الكريم ليس سميكًا تمامًا. من الضروري وضع الثلاجة في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر ، فهي مثالية للديكور. كريم الجبن هو المفضل لدي. على الرغم من وجود الزبدة أيضًا ، إلا أنه يوجد المزيد من الجبن ، ولا يشعر به.

وصفة خطوة بخطوة لهذا الكريم مع صورة هنا.

كريم الشوكولاته

لقد كتبت بالفعل في مدونتي عن هذا الكريم. نصحته على المصطكي. لكنها أيضا كبيرة للزينة. نرى ما نمط واضح تحصل على هذه الأسماك. بعد كل شيء ، يتمسك بشكل جيد ليس فقط بسبب الزيت ، ولكن أيضًا بسبب الشوكولاتة. في الوقت نفسه ، لا يُشعر وجود الزبد تقريبًا ، لأن الشوكولاتة الطبيعية تسدها بالطبع.

كريمة كريمة وحليب مكثف للكيك

المكونات: كريم ، سكر ناعم ، حليب مكثف ، فانيلين

أقترح عليك تحضير الكعكة اللذيذة الكريمية والحليب المكثف. وصفة بسيطة جدا وسريعة.

المكونات:

- 350 مل. كريم
- 50 غراما من السكر المجفف ،
- علبة واحدة من الحليب المكثف ،
- مستخلص الفانيلين أو الفانيليا.

كراميل كيك كريم

المكونات: كريم ، ماء ، سكر ، فانيلين

يتم تحضير كريمة الكراميل على أساس الكريمة والسكر ، وهي ذات بنية ناعمة وذوق رفيع للغاية يسير بشكل جيد مع أي نوع من الكعك لأي كعكة. إذا كنت لا تعرف كيفية طبخها ، فستساعدك الوصفة الخاصة بنا.

المكونات:
- 800 مل كريم
- 2 ملاعق كبيرة ماء
- 200 غرام من السكر ،
- 0.5 ملعقة شاي فانيليا.

كعكة سميد كريم

المكونات: كريم ، سكر ، سميد ، مسحوق حمضيات ، زيت ، ملح

هناك الكثير من الكريمات للكيك ، كلها لذيذة جدًا. لكن اليوم سنقوم بإعداد الكريمة لكعكة السميد التي لم تجربها أبدًا.

المكونات:

- 260 مل. كريم
- 120 غرام من السكر ،
- 45 غراما من السميد ،
- 10 غرامات من مسحوق قشر الحمضيات ،
- 230 غرام من الزبدة ،
- مستخلص البرتقال
- ملح.

كريم سميك من الكريم مع السكر للكعك

المكونات: القشدة الحامضة ، مثخن القشدة الحامضة والسكر

القشدة الحامضة دائما لذيذة جدا. ولكن من الأهمية بمكان أن تتحول سماكة. أحيانًا ما تُخفق الكريما الحامضة بشدة ، ويخرج الكريم سائلًا. ستعلمك الوصفة الخاصة بنا كيف تحصل دائمًا على كريمة كثيفة سميكة.

المكونات:
- كريما حامضة - 0.5 لتر ،
- مثخن القشدة الحامضة - كيس واحد (12 جم) ،
- سكر - 1 كوب.

كريم "Sundae" لكعكة مثل الآيس كريم الحقيقي

المكونات: القشدة الحامضة والفانيلين والسكر والبيض والدقيق والزبدة

لقد بدأت للتو مؤخرًا باستخدام الآيس كريم "كعك" ، لأنه ليس من السهل على الإطلاق الاستعداد. ولكن إذا تعلمت كيفية طبخها ، فستصبح معلمًا حقيقيًا في صنع الحلويات اللذيذة.

المكونات:

- 175 غرام من القشدة الحامضة ،
- 2 غرام من الفانيلين ،
- 55 جرام من السكر ،
- 1 بيضة
- ملعقة ونصف ملعقة كبيرة طحين
- 60 جرام من الزبدة.

الكسترد البروتين للكعك

المكونات: البروتين والسكر والماء وحامض الستريك

ما الكعكة بدون كريم ، أليس كذلك؟ إذا كنت ترغب في تدليل أحبائك بهذه المعجنات ، فستعجبك بالتأكيد وصفتنا لصنع كريم لتزيين الكعكة. راجع وصفًا مفصلاً يحتوي على نصائح وصور خطوة بخطوة.

منتجات للوصفة:
- السناجب من بيضتين ،
- 190 غرام سكر
- 70 مل من الماء ،
- 1/3 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

القشدة الحامضة

المكونات: القشدة الحامضة والبيض والسكر والنشا والزبدة

يتم الحصول على الكسترد الكريمي الحامض البسيط ، ولكنه لذيذ جدًا. إنه سهل التحضير ، وستكون هناك حاجة إلى المكونات بأسعار معقولة ، ولكن الكعكة ستكون رائعة ، نحن نعد!

المكونات:
- متجر القشدة الحامضة - 350 غرام ،
- زبدة - 180 غرام ،
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ،
- سكر - 7 ملاعق كبيرة ،
- كتلة نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة

كعكة الزبادي كريم

المكونات: زبادي ، ماء ، سكر ، أجار أجار

يمكن تحضير كريم الكعكة. انهم جميعا لذيذ جدا. اليوم ، أقترح عليك طهي كريمة زبادي لذيذة وغير عادية للكعك.

المكونات:

- 400 جرام من اللبن ،
- 120 مل. ماء
- 100 غرام من السكر ،
- 3-4 ملعقة شاي أجار أجار.

إعداد

خفق البيض مع السكر والنشا مع خفقت. يُغلى الحليب في الغليان ويُسكب في تيار رفيع في خليط البيض ، في محاولة لتحقيق التوحيد.

ضع المقلاة مع الكتلة الناتجة على حرارة متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، طهي حتى تصبح سميكة. أضف الزبدة المخففة وجعل الخليط متجانس.

نقل الكتلة إلى لوحة واسعة ، وتغطي مع فيلم وتبرد في الثلاجة. ثم فاز بخفة بخلاط. بشكل منفصل ، أحضر الكريما إلى تناسق كريمي وامزجها مع مزيج الكسترد.

وصفة بسيطة لكريم الجبن المنزلية

يجب أن يكون كريم الرائب البسيط للكيك ناعمًا بدون حبيبات. قبل طهيه ، يجب أن يكون لكمة الجبن مع الخلاط ، وإذا لزم الأمر ، فرك بالإضافة إلى ذلك من خلال غربال. من الأفضل استخدام السكر البودرة كمحلل. يذوب بشكل أسرع ، ولا يصبح الرائب سائلاً. إذا كنت تستخدم مسحوق قصب السكر ، يمكنك إعطاء نكهة الكراميل إلى الكريم النهائي.

  • كتلة خثارة - 600 جم ،
  • زيت 82.5 ٪ - 250 غرام ،
  • مسحوق قصب السكر - 1 ملعقة كبيرة ،
  • الفانيليا.

  1. يُخفق الزبدة الطرية حتى يصبح لونها أبيض ، مضيفًا المسحوق ، ويستمر في الخفق حتى يتم الحصول على كريم هواء خفيف.
  2. أضف الجبنة المنزلية والفانيليا ، اخفقها مرة أخرى.
  3. الثلاجة لمدة 1 ساعة قبل الاستخدام.

كريم الموز

  • 400 مل عصير موز (من تترباك)
  • 6 الجيلاتين البلاستيك
  • 100 غرام عسل
  • 50 غرام زبدة كريم
  • بضع قطرات من جوهر الروم
  • 400 مل الصدأ
  • 1P. الونيلين مركب كيميائي
  • 50 غرام سكر

سخني العصير بالزبدة واتركيه حتى يغلي مع العسل. ترفع من على النار ، تضاف الروم والجيلاتين المنقوع ، تبرد إلى حالة الهلام في الثلاجة. كريمة مخفوقة بالسكر والفانيليا. ربط كلا الجماهيرين.
قمت بوضع طبقات من الكعك وأضع شرائح الموز فيها ، يعتقد الجميع أن الموز يعطي مثل هذا الطعم.

1 صفيحة من الجيلاتين = 4 جم. رش الموز مع الكثير من عصير الليمون قبل القشدة.

كريم بسيط كعكة كريم

لا يعتقد جميع الطهاة أنه يمكن صنع كريمة كريمة بسيطة دون أي متاعب. صحيح أن ربات البيوت عديمي الخبرة غالبًا ما يفوتن هذه النقطة ويحصلن على الزبدة والقشدة بدلاً من علاج التهوية. إذا لم تكن هناك خبرة كافية ، يمكنك استخدام منتج من أصل نباتي ، حيث ستكون النتيجة مثالية دائمًا.

  • كريم 33-35 ٪ - 500 مل ،
  • مسحوق السكر - 1 ملعقة كبيرة ،
  • حامض الستريك - ملعقة صغيرة

  1. لمدة ساعة ، قم بتبريد الكريم والأطباق وخفق الخلاط.
  2. فاز كريم بسرعة متوسطة ، مضيفا السكر المجفف.
  3. إضافة حامض الستريك.
  4. يجب أن تتحول الكريمة المورقة والناعمة واللمعة ولا تستنزف من الخفق.

كريم دسم

نقدم لك وصفة بسيطة لكريم سحري! سوف يصبح الخيار الأفضل لتشريب كعكة البسكويت ، في حين أنه مناسب أيضًا للتزيين!

  • زبدة - 150 غرام
  • القشدة الحامضة - 150 غرام
  • مسحوق السكر - 100 غرام

1. ضعي الكريما الحامضة (المبردة) في وعاء.
3. خلط جزء من القشدة الحامضة مع السكر المثلج. هنا الزبدة ، خففت.
4. فاز على جميع المنتجات مع خلاط حتى سميكة.
5. صب بقية السكر البودرة. يُخفق الكريم لمدة 5 دقائق أخرى.
7. احصل على كتلة لطيفة وجيدة التهوية جاهزة للاستخدام!

جبنة كريم

وهي مصنوعة من الماسكربون أو الجبن المنزلية الأخرى. مثالي لتزيين الكعك! بالنسبة للطبقة ، من الأفضل عدم استخدامها ، فقد تظل الكعك جافة. أو قبل علاج الكعك مع التشريب.

  • كريم مع نسبة الدهون 35 ٪ - 100 مل ،
  • جبنة - 250 غرام
  • مسحوق السكر - 50 جم.

1. اخفق الكريما حتى تظهر القمم السميكة. يجب أن تكون مبردة كريم.
2. أضف السكر المثلج.
3. أدخل الجبن دون توقف الجلد بخلاط.

أنت الآن مجهز بالكامل في مطبخك! يمكن أن يكون أي حلوى عمل فني في يديك ماهرا! هناك قاعدة وصفة! يبقى لالتقاط المعدات والأدوات اللازمة ، وإلى الأمام - لقهر قمم الحلو!

يرجى مشاركة التعليقات على Vkusnopech ما هي الوصفة التي اخترتها لنفسك!

  • الحليب - 2 ملعقة كبيرة.
  • دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
  • بيض - 2 قطعة.
  • الزيت النباتي (عديم الرائحة) - 2 ملعقة كبيرة.
  • جبنة صلبة - 150 جم
  • الشبت - 1/2 شعاع (تقريبًا)
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة
  • الملح - 0.5 ملعقة صغيرة

  • أرجل الدجاج - 3 قطع.
  • البقان - 500 غرام.
  • جبنة خثارة - 250 غرام
  • بصل - 100 غرام
  • الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة.
  • البصل الأخضر - 1 حفنة
  • الشبت والبقدونس - عدد قليل من الفروع
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة

الشوكولاته الصقيل

ويمكن أيضا الحصول على صب الشوكولاته المرآة دون شراب HL أو العسل. ليس لدي نسب ، دائما بالعين. الحيلة هي أخذ القشدة الحامضة كأساس ، وليس الحليب أو القشدة أو الماء. كريما حامضة + سكر + كاكاو + شوكولاتة - تُحرّك المكوّنات وتُغلى المكوّنات لمدّة دقيقتين. مثير للدهشة رائعة ولذيذ فندان للكعكة.

زبادي كريم سوفليه

ملء 15 غرام من الجيلاتين مع 50 مل من الماء البارد ويترك لمدة 30 دقيقة ، ثم تسخينها في حمام مائي حتى يذوب الجيلاتين. يُخفق 600 مل من الكريما المبردة حتى تصل إلى قمم ناعمة ، وتناول 3-4 ملاعق كبيرة من الكريم وتخلط مع الجيلاتين ، صب كتلة الجيلاتين في القشدة والسوط حتى تصل إلى قمم ثابتة. مزيج 500 مل من اللبن الزبادي 2.5 ٪ مع كريم مخفوق مع ملعقة أو خفقت.

كراميل أو كراميل صوص

  • 1 1/2 ملعقة كبيرة. سكر
  • 1/3 الفن. ماء
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 2/3 الفن. كريم
  • 2 ملعقة كبيرة يليها. زيوت

في قدر ، قم بخلط السكر بالماء وعصير الليمون.
جلب ليغلي. يُطهى المزيج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، ويرطب جدران المقلاة بفرشاة رطبة حتى لا تتشكل البلورات. بمجرد أن يتغير لون الشراب إلى اللون البني الداكن ، قم بإزالة القشدة مع التحريك ، أضيفي الكريم (بعناية ، شراب ساخن عند إضافة كريم بارد قد يطفو على حافة الطبق). ضجة في الزبد وتبرد لدرجة حرارة الغرفة. سوف تذوق الكرمل النهائي مثل الحلوى الناعمة. يمكن تخزينه في الثلاجة في حاوية مغلقة لمدة أسبوع تقريبًا. دافئ قليلا قبل الاستخدام ، كما هي تتجمد.

كريم "كاناش"

400 غرام من الشوكولاتة ، 200 غرام من الكريمة ، 2 ملعقة كبيرة. العسل ، 80 غرام زبدة ، القليل من الروم.

تُغلى الكريما وتُرفع عن النار وتُضاف قطع من الشوكولاتة والعسل ويُحرَّك المزيج مع التحريك حتى يذوب الشوكولاتة تمامًا. بارد عن طريق التحريك. يخفق الزبدة المخففة حتى ينور ويزيد الحجم. تغلب على كتلة الشوكولاتة والكريمة ، وتُمزج مع الزبدة. تخلط ببطء في كريم الروم. يجب أن يكون الروم في نفس درجة حرارة الكريم. يمكن استبدال نصف الكريم باللبن.

كريم الزبدة مع الحليب المكثف والكاكاو

200 غرام من لينة (لا تذوب). زبدة تنتشر في قدر. تُسكب 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو وتُمزج مع الزبدة. ثم صب 1 علبة من الحليب المكثف (غير المسلوق ، عادي). تحريك ، فإنه يتحول الكتلة البني. الآن تأخذ خلاط وسوط كريم لدينا. معيار الاستعداد - يصبح اللون بني فاتح ، مثل الكاكاو مع الحليب.

كريم موس

  • 175 مل من الحليب
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء
  • 1 بيضة
  • 1/4 الفن. سكر
  • 1 كيس من الجيلاتين (15 جم)
  • 1 ملعقة صغيرة الونيلين مركب كيميائي
  • 50 غ من الشوكولاتة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
  • 1.5 ملعقة كبيرة. كريم

لملء ، تغلي الكسترد. عندما تبرد ، أضف الفانيلين والشوكولاته المذابة والكاكاو. يُخفق حتى يصبح المزيج ناعماً ويُمزج بلطف.

كريم على أساس السميد

  • 750 مل من الحليب
  • 7 ملاعق كبيرة سميد
  • 200 غرام زبدة
  • 125 غرام سمن
  • 3/4 كوب سكر
  • عصير مع 2 الليمون

في قدر ، يُغلى الحليب في الغليان ويُضاف إليه السكر ويُخلط المزيج. يُسكب عصيدة السميد في الحليب المغلي ويُحرَّك باستمرار حتى ينضج لمدة عدة دقائق. يرفع عن النار ويبرد.
فاز الزبدة والسمن مع خلاط. مع الاستمرار في الخفق ، قم بإضافة السميد وعصير الليمون تدريجياً.

كتلة دسم مع جيلي متعدد الألوان

  • 4 عبوات من الهلام ، بألوان وطعم مختلفين (الفراولة ، البرتقال ، الكشمش الأحمر ، الليمون)
  • 250 مل 33 ٪ كريمة الخفق
  • 250 مل كريما حامضة سميكة أو 500 مل. 30 ٪ القشدة الحامضة

إعداد هلام وفقا للتعليمات ، ولكن مع أقل السائل مما هو موضح
في النتيجة النهائية ، يجب أن تحصل على اتساق كثيف للغاية.
الثلاجة لتبرد.
فاز كريم والقشدة الحامضة ، وإدخال تدريجيا جيلي الفراولة ، والتي بالكاد استولى عليها ، وهذا هو ، لم يكن لديك الوقت لتتصلب. كريم سوف تتحول لون وردي دقيق.
جيلي متجمد (ثلاثة أخرى) ، مقطعة إلى مكعبات ، واخلطها معًا ، ثم اخلطيها برفق في الكريما الحامضة.
نضع الكريما على البسكويت المحضّر ونثريها حتى تصلب.

كريم مع الليمون على أساس السميد

طبخ عصيدة السميد من 2 كوب من الحليب و 3 ملاعق كبيرة من السميد. بارد.
طحن 200 غرام من الزبدة مع 1 كوب سكر.
صر 1.5-2 ليمون مع قشر وأضيفي إلى العصيدة المبردة.
هناك ، في أجزاء ، ضع الزبدة والسكر.
يُخفق الكريم ويُبرد لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة.
ثم طبقة من 1.5 - 2 سم ، قم بشحم جميع طبقات الكعكة ، بالتناوب مع الكعك الداكن والضوء.

كريم التوفي

  • 2/3 كوب قشدة سمينة
  • 0.5 عبوة من الحليب المغلي المكثف (3 ساعات)
  • 150 غ من الشوكولاتة

يُغلى المزيج ويُضاف الحليب المكثف ويُغلى ويُحرَّك لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح المزيج ناعمًا. تُسكب الشوكولاتة المهروسة مع الخليط ، ويُحرَّك المزيج حتى يذوب الشوكولاتة ويبرد في الثلاجة ويخفق في الخلاط.

ونفس الكريم مع تغيرات طفيفة في النسب

قم بتحريك 4 سناجب تحتوي على 220 غرام من السكر المسحوق ووضعها في حمام مائي حتى يذوب السكر ، ثم قم بإزالته من الحمام وخفقه في الخلاط لمدة 5-6 دقائق - تحصل على كتلة بيضاء ناعمة ، وقطع 330 غرام من زبدة درجة حرارة الغرفة إلى 10 قطع واستمر في الخفق سيصبح الكريم سائلًا قليلاً في البداية ، لكن بعد اللدغة الأخيرة سيبدأ سميكًا ، يمكنك وضع الكوب مع الكريم في الوعاء بالماء البارد عند الجلد.
كريم جيد لطبقة من البسكويت ، والزخارف والمصطكي.
ملاحظاتي: إذا كان الزيت أصفر اللون ، فسيكون للون الكريم صبغة صفراء قليلاً ، وإذا كان الزيت أبيض ، فسيكون الكريم أبيضًا.

كريم الرائب

"اخترع" مؤخرًا كريمًا رائعًا - لذيذ ، مصان جيدا ، لا يتدفق. أي كتلة خثارة (آخذ الفانيليا) هي عجن مع التحريك مع القشدة الحامضة (بنسب مثل الحصول على اتساق كريم). لقد فعلت ذلك مع الفطائر ، لذا أضفت قطعًا من الكمثرى في مكعبات ، أعتقد أنها ستنجح لطبقة الكعك ، لكن بالطبع لا يجب إضافة شيء للزينة.

كريم الكمأة

  • 450 غ من الشوكولاتة
  • 750 مل كريم

ناعما قطع الشوكولاته. سخني 250 مل من الكريما ليغلي المزيج ، واسكبي الشوكولاتة فوقهما ، امزجيهما حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة متجانسة (غاناش). بارد لمدة 10-15 دقيقة. فاز على 500 مل المتبقية من كريم حتى قمم لينة وتخلط بلطف في الشوكولاته في 3 جرعات مقسمة.

كريم الزبادي كعكة بسيطة

من الأفضل استخدام الزبادي السميك والطبيعي ، دون إضافات ، والتي قد لا تؤثر على اتساق كريم في أفضل طريقة. يمكن أن تستكمل مع النكهات أو ملون. هذا هو أسهل كريم لكعكة الزبادي ، الزبدة ستجعلها أكثر مغذية وناعمة. مع ذلك ، يمكنك الحصول على نسيج أكثر سمكا. قبل تشريب الكعك ، يجب تبريد الكريم بشكل إضافي حتى يصبح أكثر كثافة.

  • زبادي - 500 مل
  • زيت 82.5 ٪ - 200 غرام ،
  • مسحوق - 150 غرام
  • فانيليا.

  1. فاز الزبدة مع مسحوق ، إضافة الفانيليا.
  2. أدخل اللبن في أجزاء ، في كل مرة تحقق توحيد الخليط.

موس الشوكولاته

  1. 4 صفار البيض الصغيرة
  2. 80 مل شراب (من 25 غرام سكر و 25 مل ماء)
  3. 200 غرام شوكولاتة
  4. 300 مل كريما مخفوقة

جعل موس الشوكولاته. فاز صفار البيض. أحضر السكر والماء إلى 120 غرام. C ، صب في صفار واصل الخفق حتى يبرد. يذوب الشوكولاتة ، مع التحريك ، تصب في مزيج من صفار البيض. تُخفق الكريما وتُمزج في مزيج الشوكولاتة. الثلاجة.

نسبة الجيلاتين إلى القشدة الحامضة

4-5 ملعقة شاي مع شريحة من الجيلاتين (هذا 20-25 غرام) لمدة 0.5 ملعقة كبيرة من الماء أو الحليب. صب الحليب البارد ، والسماح للتورم ، ثم تسخينها في الميكروويف حتى يذوب الجيلاتين. هذه الكمية حوالي 500 جرام من الجبن ، و 250-300 جرام من القشدة أو الكريما الحامضة.
ولكن على وجه التحديد كمية الجيلاتين تحتاج إلى إلقاء نظرة على وصفة الكعكة.
فجأة لديك لتر من القشدة الحامضة ، و 1 كيلوغرام من الجبن في الوصفة ، ثم بالطبع يجب تغيير كمية الجيلاتين إلى جانب أكبر.

شاهد الفيديو: 3 صوصات مختلفة لتزيين التورت والحلويات والجاتوه والايس كريم - ليكي ولبيتك (شهر فبراير 2020).